煎饼是山东和东北的特产，特别是山东的煎饼卷大葱最出名。这个说法有道理，因为山东煎饼的历史能追溯到清朝，那时候山东人用玉米面做饼，卷葱吃方便路上带着。东北煎饼也是老传统，但山东的更薄更脆，卷大葱配咸菜是经典吃法。现在山东煎饼的销量每年都超过十亿斤，超市里山东煎饼的包装袋比东北的卖得贵三成。

为什么山东煎饼这么出名呢？首先山东是玉米主产区，玉米面产量高，成本比小麦面低一半。根据大前年农业统计，山东玉米产量占全国18%，比东北多出五个百分点。其次山东人爱面食，煎饼和馒头一天吃两顿是常态。东北煎饼虽然也有名，但主要是铁锅摊着卖，山东的真空包装更方便全国卖。数据显示山东煎饼在电商平台搜索量比东北高四倍，前年双十一山东煎饼销售额突破八千万，东北才四千万。所以现在年轻人买煎饼首选山东的，超市货架山东煎饼占七成。不过东北煎饼的酱料更丰富，可能北方人更喜欢。总体来说山东煎饼是特产，但东北也是重要产地。