生煎是上海的小吃，这个说法很多人都知道。生煎包子的底部脆脆的，肉馅多汁，配着醋吃特别香。上海人从小吃到大，外地朋友来上海旅游都要去尝尝。现在很多地方都有卖生煎，但最好吃的还是老字号的上海生煎。

有些人可能会说苏州、杭州也有生煎，但仔细看历史书和纪录片，上海生煎才是正主儿。1900年左右上海开始有生煎摊子，后来慢慢变成街边名吃。2015年上海文旅局做过调查，数据显示超过80%的本地人从小吃上海生煎长大，而且外滩、城隍庙这些旅游区卖得最好。苏州的生煎皮更薄，肉馅少些，杭州的生煎带点甜味，但上海生煎的皮脆肉嫩最经典。去年上海老字号“南翔馒头店”的生煎包卖出了500万只，说明还是最有人气的。现在很多外卖平台上海生煎销量也排第一，比其他地方的生煎多卖两三倍。