山东河南河北有好多熏鸡店啊，像德州的扒鸡啊开封的灌汤包配熏鸡啊，河北的熏鸡配烧饼啊，都是老字号了。现在网上找加盟的话得看总部支持咋样，有的给技术培训有的给设备，价格从十万到二十万不等。

为啥选这三个省呢？先说山东吧，全省有2000多家熏鸡店，光德州的就有800多家，加盟费8-15万，成功率算高的。河南的熏鸡是豫菜代表，开封那边的加盟店多品牌老，去年数据说线上销量涨了30%。河北的熏鸡配烧饼特别香，现在连锁店都开到外地了，加盟费比山东低两三万。再说说正宗做法，得用果木熏三四个钟头，鸡得选散养三十天的，肉才嫩。现在很多加盟店都搞标准化流程了，像腌料配比啊火候控制啊，总部都给详细教程。不过要注意有些小作坊用化学熏料，得看他们有没有食品认证。