牛排品牌主要分三类，一类是西冷牛排和菲力牛排最常见，因为肉质紧实，适合煎烤。和牛品牌最近流行起来，因为脂肪纹路像大理石，口感更嫩。还有安格斯牛排、谷饲牛排这些按饲料区分的，以及进口的M9牛排、日本和牛。超市冷柜和高端餐厅都能买到，价格从几十到上千不等。

为什么选这些品牌呢？首先西冷牛排和菲力牛排最常见，因为肉质紧实，适合煎烤，和牛品牌最近流行起来，因为脂肪纹路像大理石，口感更嫩。安格斯牛排销量占30%，而谷饲牛排增长最快，年增25%。数据来自前年中国肉类协会报告，进口和牛量比2021年翻倍，日本神户牛排占进口量的15%。超市冷柜和高端餐厅都能买到，价格从几十到上千不等，比如西冷牛排超市卖68元/斤，和牛排要300元/斤以上。