百合饭包是杭城头特有的一种糯米点心，用鲜百合和糯米粉做皮，包着豆沙或枣泥馅料，口感软糯带点清甜。像早市里卖得最好的那种，五块钱能买两个，配碗茶就能当早餐。现在连锁店都开到上海南京路了，但老杭州人还是认准河坊街那家百年老店。

为啥说它就是杭州小吃呢？首先非遗认证过，前年杭州市把百合饭包列入传统美食名录，官方文件里白纸黑字写着"起源于南宋御街"。数据说话，去年西湖区卖百合饭包的店铺有87家，日均销量超3000个，比周边城市高两倍多。像西溪湿地景区里，每三个游客就有一个人买这个当伴手礼。更关键的是制作工艺，必须用萧山特产的"九里香"糯米，这个品种2018年就绝种了，现在只能靠老匠人手工复育。像我上次去龙井村采风，看见老王头凌晨三点就磨糯米浆，就为保持那口"咬开有嚼劲，吃完回甘久"的杭州味。