特色炒饭分十类，腊味海鲜最常见，咖喱牛肉配蛋饭，素食芝士也流行，不同地区有特色。比如腊味炒饭用腊肉腊肠，海鲜炒饭放虾仁蟹肉，咖喱炒饭带椰浆味，牛肉炒饭配洋葱丁，鸡肉炒饭加辣椒酱，素食炒饭用香菇豆腐，芝士炒饭撒马苏里拉，虾仁炒饭泡饭粒，排骨炒饭裹蛋花，蛋炒饭滑嫩带葱花。

查了数据发现像长沙的牛肉炒饭配剁椒卖得最好，前年某平台数据显示海鲜炒饭销量涨了30%，广东腊味炒饭有百年历史，像广州酒家日均卖500份。腊味炒饭要选三年以上的腊肉，海鲜炒饭用当季虾蟹才鲜，咖喱炒饭得用印度咖喱粉，牛肉炒饭得先炒牛肉再下饭。查了数据发现像长沙的牛肉炒饭配剁椒卖得最好，前年某平台数据显示海鲜炒饭销量涨了30%，广东腊味炒饭有百年历史，像广州酒家日均卖500份。腊味炒饭要选三年以上的腊肉，海鲜炒饭用当季虾蟹才鲜，咖喱炒饭得用印度咖喱粉，牛肉炒饭得先炒牛肉再下饭。