眉州小吃是四川眉山一种老字号，为啥这么多人爱？因为名字带“眉州”就是眉山古称，现在连锁店有200多家老店，年卖过亿，游客吃小吃的占30%。最出名的有跷脚牛肉、三大炮、甜水面，还有锅盔和叶儿粑，都是本地人从小吃到大的。

为啥说眉州小吃是四川眉山的？其实名字带“眉州”就是眉山古称，前年统计有200多家连锁店，年卖过亿，游客吃小吃占30%。比如跷脚牛肉汤底用牛骨熬，配豆芽和油条，甜水面要扯成细条拌酱，锅盔外酥里软能掰成两半。数据说话，眉山小吃协会前年报告显示，当地小吃日均接待游客超5万人次，其中80%是本地人常吃的老味道。连锁店开到成都重庆，但核心食材还是眉山运过去的，比如彭山豆花和丹棱柑橘，连配方都保密。为啥要强调本地？因为其他地方也有牛肉汤和锅盔，但只有眉山的能扯出细面，牛肉汤不膻，锅盔不硬，这都是本地人吃出来的标准。