甏肉好喝又管饱，关键在火候和料。甏肉汤头用老母鸡、猪骨炖足八小时，肉块要切得厚实，下锅时得用文火慢煨。比如山东章丘那家老字号，用的都是三十年以上的老汤底，肉块炖得软烂脱骨，配饼一卷就香。为啥这么好？因为章丘是北方最大的肉制品集散地，产量占全国七成，游客去旅游都抢着买。

为啥章丘成最大产地？首先这地方有三百多年历史，清朝就有记载用陶甏炖肉的传统。章丘产量高游客多，大前年卖出去的甏肉超万吨，光景区门口摊位就有二十多家。产量高自然规模大，比如用的大料来自河北涿州，桂皮从广西运来，食材全得跨省调。游客多带动了产业链，现在光汤的餐馆就有三百多家，连外卖平台月销都破十万单。不过要注意，有些小摊用添加剂提味，真章丘货得认准老字号的蓝底白字招牌。模拟效果：产量高游客多产量高游客多，章丘有三百年历史章丘有三百年历史，食材全得跨省调食材全得跨省调。