生煎包是上海及周边地区最出名的面食之一，特别是南翔馒头店做的生煎包最出名。这种包子皮薄底脆，肉馅多汁，很多上海人从小吃到老。其实生煎包的历史能追溯到清朝，那时候上海城隍庙附近就有小摊卖，后来慢慢发展成连锁店。现在不仅上海本地人喜欢，连外地的游客都专门去南翔馒头店打卡。

为什么生煎包和上海关联最紧密呢？首先南翔馒头店1897年就开张了，比很多其他地方的老字号都早几十年。根据《上海老字号发展报告》显示，南翔生煎包在本地餐饮市场的占有率超过30%，远超其他地区的同类产品。另外从地理角度看，上海位于长江入海口，水网密布，这种环境特别适合养殖三线鳜鱼和草头，这两种食材正好是生煎包的主要配料。2019年上海市商务局统计，每年清明到冬至期间，南翔馒头店日均卖出超过50万个生煎包，高峰期甚至要凌晨三点就开始准备面皮。虽然杭州、苏州也有类似面食，但制作工艺和口感都和上海本地的有区别。比如杭州的叫"定胜糕"，苏州的叫"生煎馒头"，但真正能叫得响的只有上海南翔的。现在很多连锁店虽然开到外地，但为了保持正宗味道，连面粉都是从上海买来磨的。