生煎包是上海小笼包的一种变体底板酥脆肉馅多汁老话讲最早可以追溯到清朝晚期在苏州河边现在很多老字号还在用古法做现在上海人早餐首选之一

老话讲生煎包的底板酥脆是因为要煎着吃所以后来到民国时期上海租界里有很多摊贩专门做煎包现在数据显示上海生煎包日均销量超过200万个南翔馒头店1897年就挂出"南翔小笼"招牌传到外地就改叫生煎包了因为要强调煎制工艺现在很多地方学做生煎包都去上海取经呢比如杭州南京都有模仿的版本不过到底哪个正宗还是得看底板有没有脆掉渣肉汁有没有流出来这个才是硬道理对吧