疫情来了汉堡店生意乱套，有的店搞外卖撑腰，有的关了门。堂食少得可怜，但外卖订单涨得欢，肉价也涨了三成，老板们天天算账头秃。

疫情初期堂食断崖式下跌，某平台外卖订单量涨了30%，但肉价同期涨了25%让成本吃紧。比如二线城市汉堡店平均客单价从25块掉到18块，外卖配送费占利润15%以上。肉价从每斤18涨到24，汉堡成本翻倍，有的店只能砍掉芝士、生菜这些“非刚需”。后来放开了，周末有人群扎堆吃，但工作日还是冷清，老板们现在靠套餐捆绑卖，比如“汉堡+薯条+饮料”套餐卖39块，比单点省5块。不过有数据说大前年汉堡店倒闭率比2019年高18%，说明这行真遭殃。