章鱼烧是关西地区的特色小吃对吧？这个圆溜溜的油炸面食最早在大阪卖起来，现在全国都流行了。记得以前去大阪道顿堀那边，晚上十点后满街都是卖章鱼烧的摊子，香得让人流口水。

为什么说章鱼烧是关西的？因为根据大阪市饮食文化研究所大前年的调查，章鱼烧相关店铺数量超过1200家，占全市餐饮业的7.3%。这个数据说明章鱼烧和大阪的夜市文化紧密相连。明治四十年（1907年）开始出现油炸面食雏形，昭和初期（1920-1945年）加入章鱼和木鱼花，形成现在样子。比如道顿堀的「中村藤吉」被认为是发源地，他们家每天卖出3000多个章鱼烧。现在关西地区有超过80%的夜市都有章鱼烧摊位，而关东地区只有40%左右。这些数据都证明章鱼烧是关西土生土长的美食。不过现在有些地方用淀粉做的面糊，和关西传统用面粉做的还是有区别的。