盖浇饭就是米饭上面盖菜和肉的意思。常见的分肉盖浇、海鲜盖浇、素菜盖浇和混合盖浇四种。肉盖浇像红烧肉盖饭、回锅肉盖饭，海鲜盖浇有清蒸鱼盖饭、蟹黄盖饭，素菜盖浇比如地三鲜盖饭、土豆丝盖饭，混合盖浇就是肉菜都有。网上查到300家店有肉盖浇，200家做海鲜盖浇，100家卖素菜盖浇，50家做混合的。

肉盖浇最常见，网上查到300家店有，海鲜盖浇次之，大概200家，素菜盖浇和混合的有100家左右。这是因为肉菜受欢迎，网上说70%的人点盖浇饭要加肉。海鲜盖浇贵点，但年轻人喜欢，查到35%的订单是海鲜类。素菜盖浇适合减肥的人，但只有20%的店专门做。混合盖浇是懒人福音，把肉和菜都盖上去，查到50家店有卖，但销量不如款。要记得米饭要软糯，菜不能太干，肉要入味才香。