米粉店投资要看规模大小，小本经营5到10万差不多，中等15到30万，高端30万以上。利润方面，小本每天赚50到200块，中等100到500块，高端300到800块。回本时间小本3到6个月，中等6到12个月，高端1到2年。选址和客流量很重要，比如学校附近日销200份，商圈可能300份，街边店100份左右。

为什么这么算呢？先说成本，租金占三成，人工占两成五，米面油占两成，水电杂费占一成五，营销占一成，其他占五分。比如小本10万投资，租金3万，人工2.5万，材料2万，水电杂费1.5万，营销1万，其他0.5万，总共加起来正好10万。利润方面，小本卖5元一碗，50碗日销250块，毛利率50到70%，每天净赚125到175块。中等30万投资，日销300碗，毛利150到200块，净赚80到130块。高端店卖15元一碗，日销200份，毛利700到800块，净赚350到400块。回本时间跟投资成正比，但高端店客单价高，虽然回本慢，但月利润能过万。比如商圈店租金贵，但人流量大，日销300份，比街边店多赚两倍。不过要注意，冬天卖汤多，夏天卖粉多，淡旺季差价能到30%。