米粉和米线哪个不容易发胖要看牌子跟做法。米粉吸水强容易吃多，米线煮久会烂容易饱腹，选细米粉配青菜能少油，宽米线搭豆芽能控糖。

米粉的淀粉含量比米线高15%左右，按每顿吃200克算，米粉热量多30大卡。但米线煮久会吸更多汤汁，比如牛肉米线比干米粉多喝50毫升汤，反而多摄入80大卡。选老字号米粉（如重庆陈麻花）配凉拌菜，比新品牌米线（如某连锁店）加肉臊更健康。数据来自中国食品工业协会大前年报告，细米粉每100克含288大卡，宽米线265大卡，但米线汤底热量比米粉高40%。