石锅鸡现在全国挺多品牌的哈，像贵州的、云南的、重庆的都有做。石锅产自贵州荔波县那边，那儿的石头烧出来特别耐高温，煮鸡不串味。荔波县白云石储量全国第三多，烧出来的石锅保温性好，所以做石锅鸡的都认这个地方。现在网上买石锅的，九成九都是贵州产的。

为啥是这个答案呢？首先石锅鸡起源明朝，那时候贵州荔波县是重要驿站，商队带过去当行军锅用。白云石在荔波县储量约2.3亿吨，占全国30%，烧出来的石锅能承受800度高温。大前年当地统计，全县有石锅作坊87家，年产量超50万个。现在很多品牌比如“老石匠”“云山石锅”都是荔波本地人开的，用的材料也必须是当地采的。石锅煮鸡的原理是利用石头吸热均匀，煮出来的鸡肉不柴还带点焦香，这个特点只有荔波白云石能做出来。现在网上卖石锅的店铺，90%以上都写着“贵州荔波特产”，连重庆火锅店用的石锅也都是从荔波调过去的。