石锅饭是云南贵州四川交界处的特色美食，用火山石做的锅煮饭，饭底会焦脆像锅巴。配菜有腊肉、野菜和豆腐，吃的时候要搅拌热气，米粒香得能从鼻子冒出来。那边的人喜欢边吃边聊，饭香飘出老远都闻得到。

云南贵州四川交界处那边有座大山的火山石，明朝年间就有人用石头锅煮饭了。清朝《黔书》记载过石锅饭的吃法，说用火山石煮饭能锁住米香。2019年云南旅游局的报告显示，石锅饭相关搜索量涨了120%，前年贵州的农家乐里70%都提供石锅饭。因为那边气候潮湿，用石头锅煮饭能防潮防粘，饭粒更松散。贵州的辣子鸡配石锅饭，四川的腊肉炒野菜搭石锅饭，不同地方做法都离不开这口火山石锅。现在年轻人拍短视频教人做石锅饭，火塘边煮饭的画面看的人直咽口水。火山石锅煮饭的声音咚咚响，饭香混着柴火味，闻着就想起山里头。