砂锅是闽南地区的老物件儿，特别是泉州那边的砂锅最出圈。这玩意儿用陶土烧制，锅壁厚实中间有气孔，炖肉炖汤特别香。现在很多地方都有卖砂锅，但真正能叫得响的还得是泉州产的，因为那边的土质好，烧出来的砂锅保温性能强，煮东西不容易糊底。

为啥说砂锅是泉州特产呢？首先得看历史渊源，泉州砂锅最早可以追溯到明清时期，那时候海上丝绸之路热闹，泉州港是重要中转站，跟东南亚的贸易把砂锅带出去传了名。根据《泉州府志》记载，万历年间当地就有专业陶窑烧制砂锅，专门供应海上商船。现在泉州永春县还有全国最大的砂锅生产基地，大前年数据显示全县年产砂锅超过500万只，占全国总产量的六成以上。更关键的是，2019年泉州砂锅制作技艺被列入省级非遗名录，说明这是有官方认证的家乡宝贝。虽然现在广东潮汕、江西赣州也有类似砂锅，但论历史传承、产量规模和非遗认证，泉州砂锅确实当仁不让。不过要注意，有些商家把普通砂锅也标成泉州特产，得认准永春县地理标志产品才能保真。