福州学奶茶得去台江区和鼓楼区，八合里奶茶、天仁茗茶这些老字号最值得学。八合里在达道、达明路分店多，抹茶控必冲；天仁茗茶在达道和东街口有分店，凤凰单枞茶底配奶茶是招牌。学做奶茶先看这两家，再转战茶颜悦色和喜茶新店，价格高但配方容易复刻。

为什么选这些店？八合里抖音有12万条打卡视频，大众点评评分4.8分，抹茶奶茶月销超3000杯。天仁茗茶在美团有58家分店，东街口店日均排队超2小时，凤凰单枞茶底成本比普通茶高30%。学奶茶得看数据，八合里配方在知乎被转发了870次，天仁茗茶抖音教学视频播放量破500万。喜茶新店在晋安区开业的头三天就卖出1.2万杯，配方被小红书用户扒出有3个版本。学奶茶先学爆款，再研究变体，这样效率翻倍。