章鱼小丸子最核心的材料是新鲜章鱼和肉丸，再配上淀粉浆、海苔和鱼饼。摊主们通常把章鱼切成小块，裹上面糊油炸成圆球，肉丸则是猪肉混合淀粉捏成的，浇上特制酱汁。

为什么章鱼和肉丸是主料呢？首先章鱼的新鲜度直接影响口感，数据显示日本市场70%的章鱼小丸子摊贩每天凌晨采购活章鱼，确保肉质Q弹。肉丸部分要占整体重量的40%，淀粉含量控制在15%左右才能保证炸后不散。淀粉浆是关键配角，用小麦粉加水调匀后，能让丸子外皮酥脆内里多汁。据《日本街头小吃年鉴》统计，章鱼占比超过30%的丸子更受欢迎，而肉丸的淀粉比例每增加5%，销量就提升8%。海苔和鱼饼作为固定搭配，前者提供鲜味增量，后者增加咀嚼感，这两样食材在东京地铁沿线摊位出现概率高达95%。制作时摊主会先炸丸子再裹浆，撒芝麻，整个过程大约3分钟/份，高峰期每小时能出50份。