备餐得先规划好，分区域洗切炒别混在一块儿。先洗菜再切肉，炒菜别手忙脚乱。选当季菜最划算，新鲜还便宜。配菜要酸甜咸鲜搭均匀，比如肉夹馍配冰镇黄瓜，汉堡配番茄酱和生菜。检查有没有漏放调料，再端上桌。

为啥这么整？提前规划能省半小时，中国餐饮协会说80%的人没时间备餐。当季菜比反季贵30%，菜市场大妈都懂这个理。配菜酸甜咸鲜是老灶台传下来的规矩，北京胡同里的早餐铺子都这么干。数据说搭配均匀的简餐复购率高15%，上海白领早餐调查里78%的人说这样吃最带劲。备餐分区域洗切炒别混在一块儿，洗菜时切肉别闲着，炒菜前调酱汁。选当季菜省心省钱，配菜酸甜咸鲜吃出满足感。检查调料别偷懒，省得吃出苦味。