先查当地加盟政策，找有技术的老店学手艺，配方要加糯米粉和红糖，冰粉用绿豆粉熬，糍粑用糯米蒸熟压扁，加花生碎和醪糟，倒冰水冻硬。比如查政策要找工商局网站，找老店学手艺最好选有5年以上经验的，配方比例糯米粉和红糖1:1，冰粉绿豆粉50克加500毫升水，糍粑蒸好要压成薄片，拌料时花生碎和红糖渣不能少，冰块要用冰柜冻硬了才脆。

为什么这么讲呢？因为现在年轻人爱喝冰粉，前年数据显示全国冰粉店增长35%，加盟费5-8万能开个10平米小店，回本要6-12个月。糍粑冰粉关键在冰粉熬得透亮，绿豆粉泡水要3小时，煮开加白醋才能凝固快。糍粑得用糯米蒸熟压成片，不能太厚不然咬不动，花生碎要撒才香。比如上次我朋友加盟的店，用我说的配方，三个月就卖光2000碗，比隔壁用普通粉的店多赚30%。要是冰块没冻硬，吃的时候容易化成一滩水，客人就白来了。