食品品质就是让人吃下去觉得舒服又放心的那个标准。简单来说就是味道好不苦涩，没毒没变质，营养够用还看得过去，放一段时间还能保存不坏。比如你买瓶饮料，摇一摇没气泡就是变质了，这就是品质差的表现。

为啥要这样定义呢？其实食品品质得看五个方面：味道、安全、营养、外观和保存时间。国家规定普通食品得符合GB 7718标准，抽检合格率现在有98.6%呢。但消费者调查发现，有32%的人买过包装完好的临期食品，说明大家更在意价格而不是保存时间。比如去年某品牌牛奶被曝蛋白质含量不足，直接让销量掉了15%，这就是品质不行的代价。其实保存时间就像食品的身份证，超过保质期3个月以上的产品，虽然可能还没坏，但营养流失超30%，吃下去就像白啃塑料袋。所以现在超市都把临期食品单独摆出来，既帮商家清库存，又让消费者能捡便宜，这算双赢吧。