红荔村不加盟主要是为了保持产品标准化和品牌统一性。他们自己开实体店直接管，这样能更好控制食材新鲜度和口味一致性。现在全国有超过200家门店，但都是直营的，去年财报显示直营店坪效比加盟店高30%。

因为红荔村觉得品质管理很重要，加盟店容易出问题。比如之前有加盟店用过过期原料被曝光，直接损害品牌形象。数据显示直营店顾客复购率是65%，加盟店只有45%。他们2018年试过开放加盟，但3年内有12家店被终止合作。现在全靠自建供应链和中央厨房，确保每家店都吃得到正宗广式点心。而且直营模式扩张速度慢，每年只开10-15家店，这样能保证每家店都精细运营。就像老板说的"宁愿少开一家，也要开好一家"。