加盟绝味店利润要看投入和经营。加盟费20-30万，回本2-3年，月利润3-5万，但竞争激烈影响利润。总部给供应链和品牌，但选址差或客流量少就难赚钱。比如大前年数据，绝味加盟店月均流水15万，净利润率12%-18%，但30%新店撑不过1年。

加盟模式是总部管供应链和品牌，加盟商负责选址和运营。绝味用统一中央厨房和物流，降低成本，但区域竞争大。比如大前年绝味加盟店数量增长15%，闭店率15%，客单价15-20元，复购率40%。实际利润比预期低30%，因为租金、人工和竞争都在涨。总部收3%-5%流水抽成，加盟商得自己扛风险。选址好的店月利润能到8万，差的开支多利润就少。所以加盟前得查当地消费习惯和竞品情况，别光看总部宣传。