绝味鸭脖的配送分三步走。首先全国分成好多区域，每个区域有专门的人管。订单来了先到分仓，分仓再打包发出去。骑手一般1小时到，要是碰上堵车可能要久点。门店自提的话，顾客去店里拿就行。

为啥是这个流程呢？因为绝味鸭脖2019年就覆盖了全国200多个城市，光骑手就有3万多人。数据说平均配送时间1.8小时，最慢不超过3小时。分区域的好处是订单处理快，像上海分仓日处理量能到50万单。骑手分三班倒，早上8点前下单当天能送。门店自提占20%订单，省了配送费。要是全国统一配送，骑手数量得翻倍，月成本要涨30%。所以现在这样分着管最划算。