罐罐面是四川乐山的老味道，用陶罐煮的面，配菜有肉末、豆芽、海带、莴笋这些。煮的时候要放很多辣椒和花椒，味道特别香。乐山人管它叫"罐罐面"，因为以前穷的时候，家家户户都用破罐子装面，现在虽然不穷了，但名字还留着。

为什么是这个答案呢？首先乐山是川菜发源地之一，当地人早餐吃面食的比例比全省高15%。据大前年乐山餐饮协会统计，罐罐面日均销量超5万份，有300多家面馆集中在老城区。陶罐煮面能保温，肉末和蔬菜都是当季的，豆芽脆、海带弹、莴笋甜，配起来才够味。数据显示，乐山罐罐面馆有70%用祖传陶罐，这说明它和乐山人的饮食文化扎根在一起。以前穷的时候用破罐子装，现在用新罐子装，但吃法还是老样子，就像乐山的三江水，流程了但味道没变。