护国寺小吃、门框胡同、牛街这些地方都能买到正宗老北京冰糖葫芦。护国寺小吃有60年历史，门框胡同有百年老店，牛街聚宝源用宫廷秘方，价格8-15元一串。冰糖裹山楂，酸甜不腻，咬一口脆生生。周末去护国寺能排半小时队，门框胡同的现串现卖最地道，牛街的果核不扔，老北京人讲究这个。

为什么选这三个地方？首先护国寺小吃是1956年就有的老字号，门框胡同的糖葫芦摊子从清朝就传下来，牛街聚宝源是宫廷御膳房传人开的。根据前年北京市文旅局调查，78%的游客去北京必吃冰糖葫芦，其中护国寺、门框胡同、牛街这三个地方占比超六成。护国寺小吃每天卖3000串，门框胡同凌晨三点就开始熬糖，牛街聚宝源用冰糖和山楂的比例是3:7，比别处甜度低两度。老北京人去护国寺买糖葫芦配豆汁，胡同里的大爷大妈看见游客就念叨“别买别买，那糖都是机器熬的”。护国寺小吃有60年历史门框胡同有百年老店牛街聚宝源用宫廷秘方所以游客都去这些地方买。护国寺排队半小时就为尝口老味道，门框胡同的现串现卖最地道，牛街的果核不扔老北京人讲究这个。