肉夹馍一个大概夹五六十克肉，普通店就放五六十克，好的能到一百克往上。肉多肉少看店家定位，普通店夹馍肉少因为成本控制，高端店肉多还讲究肉质，夹馍肉量直接影响价格和口感。

普通店夹馍肉少因为成本控制，一个肉夹馍成本也就五块钱左右，肉占两块钱就够。高端店肉多用优质肉五花肉，脂肪多更香，一个肉夹馍肉价能到四块五，总成本涨到八块五。中国餐饮协会大前年数据显示，普通肉夹馍平均肉量六十二克，高端店能到九十五克。肉量少是普通店生存之道，肉量多是高端店卖点，肉多肉少全看店家怎么算账。肉夹馍卖相好看肉量少，咬下去肉多才值钱，店家就靠这手艺撑场面。