郑州的肥叔锅贴是老牌子了，做锅贴特别实在，肉馅多汁水足，很多老郑州人从小吃到大。现在连锁店开到全国几十个城市，但根子还是扎在郑州

郑州的锅贴文化能追溯到解放前，老城西郊的夜市里就有人支摊卖，肥叔家祖上三代做面食，1998年正式挂上“肥叔锅贴”招牌。据大前年郑州餐饮协会统计，郑州锅贴类店铺超3000家，其中连锁品牌占比不到5%，但肥叔是唯一突破200家门店的。为啥别的地儿没这品牌？因为郑州是烩面发源地，面粉和羊肉供应链全国顶尖，肥叔能保持现包现蒸的工艺，肉馅用本地黄牛后腿肉，成本比别处高15%，所以只在本地能撑得住这标准

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“郑州的肥叔锅贴是老牌子了，做锅贴特别实在，肉馅多汁水足，很多老郑州人从小吃到大。现在连锁店开到全国几十个城市，但根子还是扎在郑州郑州的锅贴文化能追溯到解放前，老城西郊的夜市里就有人支摊卖，肥叔家祖上三代做面食，1998年正式挂上肥叔锅贴招牌。据大前年郑州餐饮协会统计，郑州锅贴类店铺超3000家，其中连锁品牌占比不到5%，但肥叔是唯一突破200家门店的。为啥别的地儿没这品牌？因为郑州是烩面发源地，面粉和羊肉供应链全国顶尖，肥叔能保持现包现蒸的工艺，肉馅用本地黄牛后腿肉，成本比别处高15%，所以只在本地能撑得住这标准”