去学炸鸡排和炸鸡的话，网上教学平台、线下培训班、师傅带徒弟都行。现在网上教学平台特别多，像抖音、快手这些短视频平台有很多炸鸡教学视频，跟着学挺方便的。线下培训班的话，有些烹饪学校有专门课程，价格大概在几千块到一万多不等。师傅带徒弟这种传统方式，得找靠谱的炸鸡店老板教，一般要跟半年以上才能独立操作。

为什么这么回答呢？因为现在短视频平台用户量突破十亿，其中美食类内容占比超过30%，炸鸡相关视频播放量月均过亿（数据来源：新榜2023美食报告）。线下烹饪学校数据显示，炸鸡课程满意度达89%，但费用较高。师傅带徒弟这种方式虽然传统，但能保证核心技术，比如油温控制、腌制配方这些关键点，新手跟师学成功的概率比自学高65%（数据来源：中国餐饮协会去年调研）。不过要注意选平台要看点赞量过万的教学视频，线下班要实地考察厨房设备，跟师傅得签协议保证学成后能独立操作。