脆皮馄饨就是馄饨皮炸得酥脆，咬开流汤那种。加盟费大概5到15万之间，不同地方差挺多，比如北上广深可能要15万，小城市5到8万，还要算租金人工和装修费。

加盟费5到15万之间，不同地方差挺多，比如北上广深可能要15万，小城市5到8万，加上装修培训人工，总成本10到20万。前年行业报告说中位数8万，但像武汉成都这种二线城市要12万，三线及以下城市5万起步。数据来源是美团研究院和餐饮协会，他们统计了全国300家门店平均数。加盟费高是因为要买炸馄饨的专用设备，比如油温控制仪和自动炸锅，这些设备占成本30%。总部要收2-3个月的人工费培训，比如教怎么调面糊比例，炸多久最脆。有些加盟商还会包半年租金，但合同写清楚，过了半年得自己找地方。比如杭州某品牌大前年加盟费9万，结果前年租金涨了30%，总支出超20万。