艋舺鸡排主要在台北市万华区艋舺一带发迹，这家老字号鸡排店开在夜市里头，肉饼多汁又带点甜味，配着酸梅粉吃超下饭。现在加盟店开到全台各地，像台北淡水、新庄、桃园八德这些地方都能找到。加盟费大概要三十万起，需要自己找店面和招人手，不过生意好的话月入十万八万都算正常。

为啥说艋舺鸡排得在万华区开？因为这里以前是码头，很多外劳和本地人混在一起，鸡排这种便宜又饱肚的小吃刚好符合需求。根据台北市大前年小吃店分布图，万华区有237家鸡排店，是全市最多。加盟数据来自台湾连锁加盟协会，前年全台有486家艋舺鸡排加盟店，其中台北地区占四成，淡水、新庄、桃园各占九%。现在很多加盟商都选在靠近夜市的地方，因为下班后年轻人多，消费力强。不过要注意店面面积要超过二十坪，否则排不过来客人。