老北京旗下有十几个老字号品牌，比如全聚德同仁堂稻香村张一元六必居东来顺老舍茶馆大栅栏白塔寺隆福寺这些品牌。老北京品牌就是指那些有百年历史的老店，它们传承传统手艺，名字都带着老北京特色，比如全聚德烤鸭店是1864年成立的，同仁堂中药店有三百多年历史，稻香村点心铺1851年就 exist了。

为什么选这些品牌呢？因为这些老店都跟北京城发展史紧密相关。根据北京市商务局大前年数据，全市现存老字号品牌超过1700个，其中大栅栏、白塔寺等10个核心商圈聚集了八成老字号。比如六必居的酱菜技艺在2015年被列入国家级非遗，张一元在2018年销售额突破3亿元，东来顺的铜锅涮肉技艺有120年传承。这些品牌名字都带着老北京地名或人物名，像隆福寺源于清代皇家寺庙，老舍茶馆名字来自著名作家。老北京品牌名字多跟历史事件挂钩，比如白塔寺因寺内白塔得名，大栅栏曾是清代官员上朝的栅栏。这些老店都保留着老北京的生活记忆，比如同仁堂的"炮制虽繁必不敢省人工"牌匾，稻香村的"三禾"商标都是老北京文化的符号。