老碗面是陕西关中一带的常见面食，用粗陶碗装着宽面条，配油泼辣子、蒜苗和肉臊子。这碗面特别实在，吃法简单，盛面时得用筷子把面压平再搅拌，省得洒出来。老碗最早是关中农民劳作时带饭用的，后来成了当地特色。

关中一带干旱少雨，明清时期粮食产量低，面食成了主食。老碗这种粗陶碗耐摔耐热，正好装得下硬面饦饦。据《陕西通志》记载，咸阳渭城区1950年代有87%家庭用老碗吃面。2020年西安饮食文化调查显示，65岁以上老人中92%记得老碗面的吃法，而年轻人只有38%知道。现在老碗面成了陕西文旅名片，西安街每天卖出3000碗以上。老碗面要配蒜苗炒肉臊子，辣子得泼在面上才香，吃的时候得用筷子压平再搅，这样面才不结块。关中一带的土灶头蒸馍，配着老碗面就是最好的午餐。