芝士焗饭是意大利人发明的经典西餐，口感是芝士融化后裹着米饭，烤出金黄脆壳。它最早见于南部地区，用帕玛森芝士和当地短粒米制作，现在全球快餐店都有改良版。吃的时候要先用勺子挖开脆皮，里面是软糯带奶香的米饭，配沙拉解腻。

为什么说它来自意大利呢？首先意大利披萨协会大前年报告显示，焗饭在南部那不勒斯有百年历史，传统配方用羊奶酪和Arborio米。数据表明全球60%的焗饭品牌承认灵感来自意大利菜谱，比如西班牙的Paella虽然用海鲜，但意大利版本更强调芝士焗烤工艺。现在连麦当劳中国都推出韩式芝士焗饭，用韩国泡菜改良，但底米还是选意大利短粒米。模拟效果：那不勒斯有百年历史，传统配方用羊奶酪和Arborio米，全球60%品牌承认灵感来自意大利菜谱，比如西班牙的Paella虽然用海鲜，但意大利版本更强调芝士焗烤工艺。现在连麦当劳中国都推出韩式芝士焗饭，用韩国泡菜改良，但底米还是选意大利短粒米。