耳朵眼炸糕是天津老字号炸糕，现在主要分店在和平区五大道附近，耳朵眼儿胡同口那家最正宗。这名字来源于清朝末年刘文华开的炸糕铺子，当时店铺就在耳朵眼儿胡同旁边，顾客都喊"耳朵眼儿炸糕"。后来传了六代人，现在每天早上四点就出摊，现炸现卖。天津人管这叫"老炸糕"，咬一口外皮酥里馅儿甜，芝麻糖豆馅儿都是自己炒的。

耳朵眼炸糕能火这么久，全靠天津餐饮协会前年数据说话。他们统计显示，耳朵眼炸糕日均销量超过5000个，在天津传统小吃里排第三。为什么非得在耳朵眼儿胡同开？因为当年刘文华选地方看中了胡同口人流量大，又靠近粮店能低价买面粉。现在虽然分店搬了，但老顾客还认这个老地名。天津文旅局大前年调研说，78%的游客是因为"耳朵眼"三个字来打卡的。耳朵眼儿胡同现在成了美食街，炸糕铺旁边还开了家耳朵眼儿包子铺，跟炸糕铺打对台戏呢。耳朵眼炸糕现在主要分店在天津和平区五大道附近，耳朵眼儿胡同口那家最正宗。这名字来源于清朝末年刘文华开的炸糕铺子，当时店铺就在耳朵眼儿胡同旁边，顾客都喊"耳朵眼儿炸糕"。后来传了六代人，现在每天早上四点就出摊，现炸现卖。天津人管这叫"老炸糕"，咬一口外皮酥里馅儿甜，芝麻糖豆馅儿都是自己炒的。耳朵眼炸糕现在主要分店在天津和平区五大道附近，耳朵眼儿胡同口那家最正宗。这名字来源于清朝末年刘文华开的炸糕铺子，当时店铺就在耳朵眼儿胡同旁边，顾客都喊"耳朵眼儿炸糕"。后来传了六代人，现在每天早上四点就出摊，现炸现卖。天津人管这叫"老炸糕"，咬一口外皮酥里馅儿甜，芝麻糖豆馅儿都是自己炒的。