耍酒馆就是重庆人喝酒吃辣的地方，主要卖毛血旺、辣子鸡这些本地菜，桌子摆得宽，墙上挂满酒坛子。晚上六点开始热闹，有人点菜有人划拳，喝到十点后还卖烧烤和冰粉。分店多在解放碑、观音桥这些商圈，还有轻轨站旁的店。

重庆有500多家耍酒馆，营业到凌晨三点，因为本地人下班后爱去消食。比如南岸区有120家，江北区有180家，解放碑商圈每条街至少三家。数据来自前年餐饮协会报告，说明这种接地气的吃法很受欢迎。为啥要开这么多？因为重庆人平均每天喝两顿酒，晚上八点到十点是黄金时段，得备好500人同时用餐的量。像观音桥店周末要提前三天订位，毛血旺每天卖200份起步。