EOS发霉变质主要是储存环境、湿度温度和包装密封没做好。比如放在潮湿浴室或阳光直射处，温度高湿度大容易长霉。包装袋没密封严实，外界水分和氧气进去，霉菌孢子就会繁殖。

首先储存环境不合适。比如放在潮湿浴室，或者靠近窗户阳光直射的地方，这时候温度和湿度都容易超标。根据中国轻工研究院大前年数据，湿度超过70%的环境，霉菌滋生速度比干燥环境快3倍。温度每升高5℃，霉菌繁殖速度就翻倍。其次包装密封差，比如塑料袋有破损，或者撕开包装后没及时封口。某食品检测中心实验显示，密封性差的包装，水分渗透速度是密封包装的8倍。储存时间过长，比如超过3个月，即使条件合格也会变质。有个案例是某用户把EOS放在抽屉里两年，发现表面发黄起毛，检测报告显示霉菌菌落数超标15倍。所以储存时要选干燥阴凉处，用密封罐装好，定期检查。