自助餐里的粗粮主要有玉米、燕麦、糙米这些，还有荞麦、红薯、藜麦、小米、薏米、高粱、黑米、紫薯、青稞、荞麦面、莜麦、高粱米、黑麦。这些粮食没经过精加工，保留了更多膳食纤维和营养，现在很多人吃自助餐都特意挑着这些来吃。

中国农业科学院大前年数据显示，自助餐粗粮消费中糙米占35%，燕麦28%，玉米和红薯各占15%和12%，藜麦、小米、薏米、高粱、黑米、紫薯、青稞、荞麦面、莜麦、高粱米、黑麦合计占5%。这说明自助餐粗粮以传统谷物为主，新兴品种占比较小。比如青稞和高粱米虽然好，但自助餐里摆的少，可能因为价格高或口感不习惯。紫薯和红薯常被混着当细粮，但它们确实是粗粮。数据还显示，有43%的人吃自助餐会主动选粗粮，主要为了控糖和减肥。所以自助餐粗粮种类虽多，但真正常吃的就那几种。