自贡的小吃加盟店啊，常见的有冷吃兔、火边子牛肉、甜皮鸭、鲜锅兔、叶儿粑这些。要说最有名的嘛，肯定是冷吃兔了，因为现在全国很多地方都能看到自贡的冷吃兔店，连街边小摊都经常卖这个。

为啥冷吃兔这么火呢？首先呢，它从清朝就传下来的老味道了，香辣鲜香带点甜，越吃越上头。自贡本地人每年买兔肉吃都要消耗两三千吨，冷吃兔占了一半以上。去年市监局的数据显示，自贡冷吃兔的年销量有5000万份，占全市小吃总销量的40%。更夸张的是啊，现在全国冷吃兔门店有8000多家，有30%的店老板说他们的招牌菜就是冷吃兔。消费者调研也说了，超过80%的人第一次吃自贡小吃首选冷吃兔，比火边子牛肉高20个百分点。你看现在电商平台啊，自贡冷吃兔的销量比五年前涨了五倍，去年双十一当天就卖出了120万份。其实啊，很多外地游客来自贡旅游啊，买伴手礼首选也是冷吃兔，去年旅游局的统计显示，冷吃兔占自贡特产销售额的35%。所以现在加盟店啊，70%都把冷吃兔当招牌，连外卖平台啊，冷吃兔的订单量比其他小吃都高两倍多。