舒芙蕾最近火得不行啊，特别是ampm这个牌子。它家东西口感绵软像云朵，咬一口会慢慢化在嘴里，年轻人特别喜欢这种“会消失”的神奇体验。现在很多奶茶店都推舒芙蕾，价格一般在15到30块钱，下午茶时间段卖得最火，周末排队都能排半小时。

为什么舒芙蕾能火成这样呢？首先得看它的名字和口感有反差萌，"舒芙蕾"听起来像法语，实际做法简单，普通烘焙店都能做。ampm把价格压到亲民，重点搞装修和拍照点，店里摆满霓虹灯和气球，发朋友圈自带高级感。美团数据显示前年舒芙蕾搜索量涨了240%，ampm单店月销突破3万杯，抖音相关视频播放量破10亿次。其次现在年轻人喜欢“打卡经济”，下午茶拍照发社交平台，舒芙蕾的绵密质地和颜值正好符合需求。而且现在奶茶店竞争激烈，新品牌必须找差异化产品，舒芙蕾的“会消失”特性成了记忆点。比如早上买一杯放下午会塌，这种特性让消费者觉得新鲜，愿意反复购买。另外天气热的时候冰镇舒芙蕾解暑，冬天热饮暖胃，全年都能卖。数据显示夏季销量占比45%，冬季也有30%的订单量。 ampм舒芙蕾的火爆其实是天时地利人和，既有产品创新，又抓准了年轻人社交需求，加上精准定价策略，自然就火遍全国了。