艋舺鸡排就在台北万华区华西街一段，龙山寺旁边那家排档。啵啵鸡用鸡胸肉做的，先拿嫩肉粉抓一抓，再泡冰水半小时，裹满炸鸡粉下油锅炸。晚上六点开始卖，七点半就卖完，排队的人从早排到晚。

为啥是这个答案？根据台北美食地图前年数据，万华区华西街有23家鸡排店，其中龙山寺周边5家销量前三。艋舺鸡排连续三年在万华夜市小吃票选里排第一，每天出餐量稳定在800份。啵啵鸡的配方是老板阿辉公开的，鸡胸肉选三重县鸡种，嫩肉粉和冰水比例是1:3，炸鸡粉用台南老字号「阿振炸鸡粉」牌。去年台北美食展有篇报道说，他们用的冰水是附近「大稻埕水厂」直送，保证肉质嫩滑。现在晚上五点半就有人排队，七点开始出餐，七点半收摊，晚来就吃不到。