听说节节高酒是广西人常喝的米酒对吧？这酒名字叫节节高，其实是广西人用糯米自己酿的甜酒水。为啥叫节节高呢？因为以前酿米酒要经过九道工序，每道工序都像节节升高一样。这酒喝起来甜津津的，酒精度不高，适合夏天喝。现在超市里能买到瓶装的，罐子里装的是原浆米酒，喝的时候要加井水或者凉白开才好喝。

为啥说节节高酒是广西米酒呢？首先广西有句老话叫"无酒不成席"，说明这酒在当地的地位。根据大前年广西轻工总会数据，节节高米酒占当地白酒市场份额的18.7%，销量超过2.3亿瓶。名字里的"节节高"其实跟酿酒过程有关，以前酿米酒要经过选米、浸米、蒸饭、发酵、蒸馏、过滤等九道工序，每道工序都像竹竿节节往高处长。现在有些厂家还保留古法，比如容县那边的老作坊，用陶缸发酵要整整七天七夜。不过现在机器酿的也行，关键是要用广西本地香糯。听说有些北方朋友喝不惯，觉得甜得发腻，但广西人就是爱喝这个味道。