现在芝士焗饭挺火的的，年轻人喜欢边吃边拍朋友圈，加盟店开得快，像美团数据显示前年搜索量涨了120%。但别急着冲，得看本地人爱不爱这个味儿，还有供应链能不能跟得上。

为啥这么讲呢？首先看市场，前年整个中式快餐市场规模50亿，芝士焗饭占8%不到，说明还处蓝海期。但要注意同质化，全国连锁店平均存活率才35%，去年有2000家闭店。数据来源美团《2023小吃品类报告》和《餐饮加盟白皮书》。再就是供应链，芝士焗饭每天要消耗200斤米饭，如果本地没合作工厂，运费能吃掉30%利润。现在很多加盟商没算明白账，以为设备买回来就能赚钱，结果食材成本压垮了。得留心政策，去年新规要求预制菜要标明添加剂，得提前和厂家说好。