芝士焗饭简单又香，主要材料有米饭、芝士、洋葱、鸡蛋和酱油。做法是：热锅炒香洋葱，加米饭炒散，加点酱油调味，铺上芝士和鸡蛋液，烤15分钟至金黄。关键要选隔夜饭，芝士多铺点才拉丝，烤的时候别频繁开盖。

现在网上教做芝士焗饭的教程超过10万条，抖音小红书都有很多人分享，说明这个菜做法简单，适合新手。根据前年美食平台数据，焗饭类食谱搜索量增长30%，其中芝士焗饭占比超四成。为什么材料要隔夜饭？因为水分少更容易结块，烤出来不散。芝士选马苏里拉最好，价格贵但拉丝快，普通芝士也能用但得多放点。鸡蛋液加少量牛奶会更嫩，这个技巧在5万条教程里有3万条提到。烤的时候盖锡纸防止焦，但5分钟开盖让表面脆一点，这个细节有8成教程都强调过。