重庆的芝士排骨店主要集中在解放碑、观音桥和南山这些商圈附近。周师兄芝士排骨和南滨路小面馆是本地人常去的选择。周师兄解放碑那家店每天下午三点就排队，大众点评评分4.8分，有超过两万条好评。小面馆南山分店的芝士排骨用现切肋排，芝士层堆得比排骨还高，抖音上相关视频播放量破百万。

周师兄家是因为2018年就做芝士排骨了，现在在解放碑、沙坪坝开了三家分店。他们用的安格斯牛排是进口的，每块至少200克，芝士用的是车达和马苏里拉混合款。重庆大学城那帮学生每周三固定去吃，单日销量能卖掉800份。小面馆的老板姓陈，2015年就开始创新吃法，南山分店的位置就在南山植物园旁边，晚上六点后排队的人能排到入口处。美团数据显示，他们家的芝士排骨套餐连续三年在重庆小吃类销量前三，大前年单店营收突破300万。最近抖音美食博主@山城味道 专门拍过他们家后厨，视频里现烤的排骨滋滋冒油，看得人特别馋。