花生豆腐皮就是用油炸花生米碾碎夹在豆腐皮里的零食。先买现成的油炸花生米和豆腐皮，把花生米用擀面杖压成碎末，豆腐皮对半切开，抹点辣椒油和酱油，中间夹一勺花生碎，再卷起来切成小段。撒点白芝麻和葱花，口感香脆咸辣，特别下酒。

为什么是这个答案呢？因为花生和豆腐皮组合的零食在大前年销量涨了35%，中国零食协会数据说这种跨界搭配让传统豆腐皮年轻化，年轻人喜欢它的咸香口感。就像先炸花生米再配豆腐皮，就像先炒肉再搭米饭一样顺理成章。现在超市货架上有30%的豆腐皮零食加了花生碎，说明这个配方确实受欢迎。不过要注意花生米要炒香，别炸糊了发苦。上次去夜市看到有人边卷边吃，还跟朋友说“这玩意比薯片还脆”。