莱芜火烧投资大概10万到30万步骤有和面发酵成型烘烤。和面要放面粉鸡蛋水比例3:1:2发酵两小时面团发起来才能成型。成型用模具压成厚片刷油撒芝麻烤的时候要翻面别烤焦。材料费占五成人工三成设备两成。比如十斤面粉要花三百块鸡蛋水油这些加起来材料费就到五千多。

因为材料人工设备加起来大概10万到30万因为发酵要2小时成型要1小时烘烤15分钟总耗时3小时所以成本高。比如开家三十平的店月租金要五千水电杂费八百。和面发酵需要专人看管不能马虎。发面失败就前功尽弃得重新来。烤炉得用燃气炉温度得精准控制否则火候不对就卖相差。去年有家新店算过账总投入28万其中设备买二手省了六万。现在市场上成品火烧批发价一块五一个零售两块五利润就四毛五。所以投资大主要是人工材料和时间成本堆出来的。