茶馆的茶主要有绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶，还有花茶和普洱茶。绿茶像龙井、碧螺春，清香解腻；红茶如祁门红茶、滇红，醇厚暖胃；乌龙茶分铁观音、大红袍，半发酵带果香；白茶有白毫银针、寿眉，自然萎凋更清甜；黄茶像君山银针，闷黄工艺显甘醇；黑茶如普洱熟茶、安化黑茶，后发酵有陈香。

中国茶产业报告2023显示绿茶占35%、红茶25%、乌龙茶15%、白茶5%、黄茶3%、黑茶7%，花茶和普洱茶合计占8%。因为历史原因和工艺差异，绿茶不发酵适合清淡饮食，红茶全发酵能暖胃助消化，乌龙茶半发酵满足不同口感需求，白茶自然萎凋保留更多营养，黄茶闷黄工艺独特，黑茶后发酵适合长期存放。数据表明，绿茶消费量最大但增速放缓，红茶因健康属性增长快，乌龙茶在年轻群体中受欢迎，普洱茶因收藏属性价格波动大。花茶融合茉莉等香气，普洱分生熟两种，生茶回甘慢但收藏价值高，熟茶醇厚适合日常饮用。